Domaine de Bournet - Le nombre d’or 2012

Ce vin est le clou d’un spectacle de magie

Il y’a quelques jours je vous racontais la cuvée #ambassadeur du #domainedebournet. Je vous avais laissé en vous disant que ce domaine réservait une autre surprise que je vous conterais quelques jours plus tard. Ceux ci ont passé et je me sens prêt.

Ce jour là de juillet 2022, on était sur la fin de la dégustation, Olivier et sa femme Isaline propriétaires des lieux me racontaient leurs vins.

Avant même de déguster, on parle de cette fabuleuse bouteille donc le packaging est précis et intéressant. La cuvée s’appelle le « nombre d’or ».

1,618033… et des rawettes comme on dit chez moi. Ce nombre qui se cache dans le pentagone parfait, telle la feuille de vigne s’inscrivant dans le cercle sur l’étiquette de la bouteille. Ceci n’est certainement pas une coïncidence.

Je lui demande pourquoi et le début de la réponse me transporte, « c’est en hommage à mon père… »

Il faut savoir que j’aime les histoires de familles. Je trouve cela tellement intéressant. Me voilà complètement attentif. Son père était architecte vigneron… tout un programme quand on sait qu’il était sans cesse à la recherche de trouver la juste proportion dans toute chose, m’explique olivier.

La contre étiquette est d’ailleurs un texte écrit par olivier. À vous de la découvrir ;)

Le vin est servi, la robe est belle profonde et pourtant tellement colorée. Olivier m’explique la méthode de vinification et le travail réalisé dès la vendange.  Le nez bien que fruité est étonnamment complexe. Fruits noirs et rouges, Des notes de fruits secs et de sous bois accompagnent quelques notes de bois fut et de cuir.

Je me décide alors à porter le verre à la bouche et à me laisser transporter totalement dans cette histoire de famille. La bouche est gourmande et soyeuse. Un vin travaillé et il n’y a rien à en redire. Je dépose mon verre, il me demande ce que j’en pense, je lui dis ce que je ressens en me gardant bien de lui dire vraiment ce que j’ai vu comme image. C’était celle d’un fils disant merci à son père pour la leçon de vie qu’il venait d’apprendre…

Entre temps, olivier avait repris mon verre, il orchestra une manœuvre avec celui ci et me le retendît: « regoûtez le à présent ». Je suis interrogatif mais je m’exécute.

Stupeur, la bouche n’est plus souple, elle est tanique nerveuse asséchante. Mais quel est ce vin? Il a changé comme si on l’avait bousculé, presque comme si on avait sorti un ours de son hibernation.

L’image elle aussi a changé, le fils est renfermé, il vient de se prendre la tête avec son père, c’est un mauvais moment mais on sait déjà tous que cela va passer.

Oui ce vin est d’une complexité rare. Et il renferme en lui un secret. Un secret de famille.

L’image finale que me donne ce vin est le tour de magie de la relation père fils.

Ce tour qui permet à deux êtres uniques de s’aimer et de se réunir malgré leur fierté personnelle. Cet amour qui permet à un fils de dire merci à son père pour lui avoir montré le chemin pour grandir dans ce monde si complexe et ce malgré les tempêtes.

Je noterai aussi que grâce à ce tour de magie, il est sûr que ce vin est de grande garde et qu’il lui faudra du temps pour se fondre de façon infinitésimale, comme le nombre d’or en fait.

Bravo à vous !

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