Gouttes d'O 2018

Alors voilà ce fameux premier post de dégustation. Je me demande ce que cela va donner dans le temps...

Le principe de mes posts sera le suivant : « et à la fin, le héro se révèle »... je vais donc m'attacher à partager l'image que je me fais de ces vins. Ce sera une image, un tableau, une musique ou n'importe quelle situation qui me fera penser à ce que je ressens. C'est donc quelque chose de personnel, car deux personnes ne ressentent pas un même vin de la même façon. Votre perception est toujours tintée de votre expérience, de votre vécu...

Aujourd'hui, je vais vous conter une dégustation faite ce week-end, d'un vin blanc du Château de Bousval, Wallonie, Belgique. Le « Gouttes d'O »Ce blanc est un 100% chardonnay et vous procurera un superbe moment de plaisir. Dès la prise en main de la bouteille je vous conseille d'apprécier l'étiquette, bien travaillée. Elle peut paraître enfantine aux premiers abords mais tout est détail. Alors attardez y vous...Ensuite le bouchon naturel, pas synthétique signe que le produit se veut de belle facture. Alors, il y a toujours les deux clans: les pro et le contra "bouchon naturel". Mais honnêtement quand on veut créer des vins qui respirent ou qui évoluent, il n'y a ce jour rien de mieux. (vous aurez compris je suis un pro-bouchon naturel :-)

Le premier nez est intéressant, il ne pique pas. Pourtant le vin est jeune, les vignes sont jeunes à peine 4 ans pour ce millesime de 2018. On aurait pu s'attendre à de l'acidité. J'en avais même peur pour être honnête lors de mon achat. Mais rien de tout cela. Quelques notes de fruit type pamplemousse. La robe est clair, cristalline avec de beaux reflets verts et le nez ainsi aéré vous propose de nouvelles notes de jeunes abricots pas tout à fait mûrs et de zeste de citrons légèrement confits. Bref une sorte de balance entre la douceur et une pointe de fraîcheur.En bouche, voila qui est surprenant, l'attaque est vive mais la bouche est malgré tout assez pleine. Il est gras sans être beurré, il est vif sans être acre ni acide, il est doux sans être sucré. Et je me dis « quelle incroyable réussite pour une première année officielle ». Ils ont fait une petite merveille, certes jeune et fougueuse mais tellement prometteuse.

Ce vin sera donc pour moi « une jeune fille d'une petite dizaine d'année dans ses habits blanc du dimanche, riant, criant et grimpant dans un arbre fruitier lors des floraisons de printemps »

Du coup je me demande ce que racontera sa grande sœur née la même année...la Tout Cru? Mais ça s'est une autre histoire...

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