Ange ou Démon 2018

Bonjour les amis,

Aujourd'hui, j'ai eu le plaisir de déguster le deuxième des quatre cuvées du Château de Bousval. J'ai choisi de m'attaquer au rouge, leur pinot noir. Cette cuvée s'appelle Ange ou Démon, je me promets de leur demander pourquoi et reviendrai vers vous si j'obtiens la réponse.

L'enveloppe de cette bouteille est tout aussi réussie que pour les autres cuvées. J'adore la couleur de la capsule, j'ai beau être daltonien, je perçois ce coté bleu turquoise. Coté étiquette, toujours ce dessin simpliste mais tellement parlant.

Je dois avouer que je ne suis pas un grand fan du pinot noir, j'en bois peut être deux à trois fois par an maximum mais dès l'ouverture et le premier nez, je n'ai pas de doute c'est bien un pinot. Il est très typé mais quoi de plus normal pour un mono cépage. Comme je n'ai pas l'habitude, je ne sais pas vous dire quelles sont les notes typiques mais la mémoire olfactive ne ment pas.

ici une belle couleur rouge claire légèrement violacée que l'on fait apparaître dans un verre INAO. La première bouche est légèrement astringente mais ce petit déséquilibre est clairement dû d'une part à la jeunesse de ce vin (et des vignes agées de 4 ans à peine) et d'autre part probablement au fait que le vin venait d’être ouvert. Je pense que ce vin à un certain potentiel de garde et donc lorsqu'il est jeune comme celui ci, il pourrait être carafé pour lui donner un coup de fouet. D'ailleurs, après quelques minutes, ce ressenti n’était plus qu'un souvenir. Le vin est léger et harmonieux en bouche, malgré ces 12,5%vol, le fruité de fruits des bois, de groseille, limite grenadine est présent. Puis une rondeur agréable, du corps vient en fin de bouche.

Vraiment ce "jeune" vin va bien vieillir mais cette bouteille là ne sera plus là pour le confirmer. Et à dire vrai, vu la quantité limite confidentielle, je ne suis pas sur que beaucoup pourront dire comment ce vin sera dans 8 ans lors de son 10ème anniversaire...

Mais quel est l'image de ce vin? Il est jeune et féminin, ce vin est une sensation, celui d'un amour récent que l'on sait qu'il durera mais que l'on espère voir durer jusqu'aux confins du temps et de l'espace. Oui c'est exactement ça : un amour jeune avec la promesse d'une belle évolution

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