Espagne - Bierzo - Domaine LOF - La Fontina de Nai - 2016

Je n'ai pas une grande expérience des vins d'Espagne. Mais une chose est sure, j'aime découvrir de plus en plus des nouvelles saveurs des nouvelles sensations. Et très sérieusement, l'Espagne comme l'Italie ou le Portugal sont des régions viticoles de l'ancien monde à absolument ne pas négliger. Evidemment vu que ces contrées sont plus au sud, on aura des vins plus corsés avec des notes de torréfaction, mais en cherchant bien vous en trouverez aussi certains qui sont plus sur le fruit et la douceur. Pour faire un exemple basique, les vins du nord de l'Italie qui sont pourtant au même niveau que les plus au sud de la France sont bien plus "légers" ou disons sur le fruit que les vins des Pouilles... Il y a tellement de complexité dans cette science qu'est l'œnologie...

Mais revenons à notre petit cadeau du jour. Ce vin provient du Domaine LOF dans la région du Bierzo. Cette région au nord ouest de l'Espagne est peu connue et peut être vue comme les portes de la Galice. Ce qui est surprenant dans cette région c'est que le cépage majeur est la Mencia. Un cépage peu connu et vous voulez mon avis? à tord. En effet, je trouve que ce cépage, cultivé dans cette région de moyenne à haute altitude (ca monte jusque 1100m), offre des belles notes de fruits mais aussi de beaux tanins bien ronds. Mais nous y reviendrons.

Le domaine a bientôt 45 ans, et a évidement grandi au sein d'une famille de passionnés. Je n'ai malheureusement que peu d'information sur le domaine, mais je pense que vu la qualité de leur vin, les Hommes qui se cachent derrière sont de grande valeur. On ne peut pas faire de vin aussi bon sans être bon soit même...

La cuvée d'aujourd'hui vient d'une petite parcelle de vignes de Mencia centenaires. Quand on regarde la bouteille, ce coté sombre de l'étiquette se fondant presque avec le reste de la bouteille invite à l'intrigue au mystère... seul ce disque au centre de l'étiquette illumine. Un dégradé de bleu qui pourrait bien rappeler le coté montagneux de la région. La cuvée doit son nom à une fontaine qui se trouvait historiquement là où se trouve la parcelle centenaire. l'eau de cette fontaine servait à irriguer les vignes.

La vigne est vendangée à la main dans de petit sceau de 20kg pour éviter que le raisin ne soit abimé avant d'arriver au pressoir. C'est dire toute la délicatesse qui est mise en œuvre pour élaborer cette cuvée. D'ailleurs pour l'histoire cette cuvée confidentielle (moins de 1300 bouteilles ont été produites en 2018) ne devait à l'origine, pas être mise en vente et devait rester comme une cuvée personnelle du domaine. Quelle chance pour nous... Bref, Fermentation en cuve inox à froid assez classique suivi d'une fermentation malolactique en futs Français (non neuf) pendant 12 mois. Ce qui fait, si vous suivez bien que cette cuvée 2018 a été mise en bouteille en janvier 2020. il en faut du temps pour avoir du plaisir...

Mais la cuvée que j'ai eu entre les mains, ce n'est évidemment pas ce 2018, non, personnellement c'est la version 2016, mise en bouteille en 2018 et achetée en 2019 (et donc dégustée en début 2021). Mais rentrons dans le vif du sujet. Le vin est sombre et pourtant de belles notes de fruits rouges se dégagent. C'est vraiment complexe au nez: des fruits rouges et noires, des notes de cuir et de poivre.

La bouche est ronde et pleine, ca explose bien en bouche. on ne nous a pas menti, tous les sens sont bien alignés; odorat, vue et gout en équilibre. les tanins sont bien équilibrés avec le fruit et un léger piquant, des notes poivrées.

Si vous lisez ces chroniques, vous savez comment ca va se terminer? Mais quel est ce vin? que m'inspire t il? et bien ce Fontina de Nai 2016 est pour moi un vieux philosophe méconnu et qui pourtant à tant de choses à nous apprendre. il nous parlerait de mondes centenaires que l'on aurait du mal à percevoir, à comprendre tant ils sont complexes. Et bien qu'il soit érudit, ses mains trahiraient le fait qu'il a du être saisonnier dans les champs escarpés, toute sa vie afin de pouvoir se nourrir.