Belgique - Domaine de Mellemont - Blanc 2018

Salut les Wine lovers, aujourd’hui je vais vous parler d’un des plus vieux vignobles wallons en activité qui a été longtemps le domaine le plus important de Wallonie: le domaine de Mellemont

Enfin, plus que du domaine en lui-même, je vais vous parler de l’un de leurs vins qu’ils ont tout simplement appelé « le blanc ». Au moins c’est simple à retenir...

Comme je n’ai pas encore pu visiter le domaine lui-même, je vous ai mis en bas de ce poste leurs différentes cuvées.

Alors revenons au blanc, mélange de deux cépages le Muller Thurgau et le pinot Auxerrois. Dès l’ouverture on profite de ce vin. Une couleur claire avec de beaux reflets verts et une superbe brillance accompagnent de beaux arômes de pêche et de fleurs blanches. Et puis on approche doucement le verre, les arômes se font plus puissants vraiment j’adore son nez. Espérons que la bouche soit aussi pleine. Il est doux, pas agressif pour un sous, il est élégant, il est juste superbement agréable...

Mais quel est ce vin? Ce vin est tout simplement un super moment de détente entre amis au sein d’un verger d’arbres fruitiers sous la chaleur de l’été.

Les différentes cuvées du domaine:

• "Le Rouge" 100 % Pinot Noir vinifié à la bourguignonne

• "Le Blanc" Assemblage de Muller-Thurgau (55 %) et Pinot Auxerrois (45%)

• "Cuvée du Verger des Moines" 65 % Sieger - 35 % Ortega

• "Rosé des Béguines" 45 % Muller-Thurgau - 45 % Pinot Auxerrois - 10 % Pinot Noir

• Mousseux en méthode traditionnelle (3 sortes)

1. "Bulles pour Lui"

2. "Bulles pour Elle" 65 % Pinot Auxerrois - 35 % Muller Thurghau, 12 mois de prise de mousse, dosage 2 gr/litre

3. "Bulles de Rosé" 60 % Pinot Auxerrois - 30 % Muller Thurghau - 10 % Pinot Noir, 10 mois de prise de mousse, dosage 2 gr/litre